آیا خوردن برنج باعث اضافه وزن می گردد؟ - وبلاگ ایزابل

به گزارش وبلاگ ایزابل، برنج در خانواده های ایرانی بسیار پرمصرف و متداول است. با توجه به این موضوع و شکایت همیشگی افراد چاق از اینکه برنج آن ها را چاق نموده است ما را بر آن داشت تا مطلبی در خصوص اینکه برنج ما را چاق می نماید یا نه را برای شما ارائه دهیم.

برنج - پلو سفید

به گزارش وبلاگ ایزابل، نوع و اندازه برنج مصرفی بر چاق شدن افراد بسیار تاثیرگذار است. جمله قبلی پاسخی ساده به این سوال است که آیا برنج ما را چاق می نماید؟ برنج باعث افزایش وزن می گردد، اما این به اندازه مصرف روزانه شما بستگی دارد. بعلاوه نوع برنج مصرفی (فیبردار و بدون فیبر) بر این افزایش وزن تاثیر خواهد داشت.

کالری و وزن

شما اگر بیشتر از اندازه کالری که در روز می سوزانید مصرف کنید چاق خواهید شد. برای اینکه تاثیر مصرف برنج بر اضافه وزن خود را کنترل کنید، اندازه کالری دریافتی از برنج را محاسبه کنید و اندازه مصرف برنج را با محاسبه کالری مصرفی روزانه متعادل کنید.

کالری در برنج

کالری دریافتی شما از برنج سفید و قهوه ای (سبوس دار) کمی تفاوت دارد. شما از یک فنجان برنج پخته سفید 205 کالری و از همین اندازه برنج قهوه ای 216 کالری انرژی دریافت خواهید کرد. اگر اندازه برنج مصرفی خود را کمی کاهش دهید می توان گفت برنج ماده ای نیست که بتواند تمامی کالری مصرفی روزانه شما را به خود اختصاص دهد و شما را از هدفتان دور کند.

فیبر و وزن

وقتی وارد رژیم غذایی کاهش وزن می شوید متوجه خواهید شد که نوع کربوهیدرات هایی که مصرف می کنید فرق دارد. تحقیقات نشان داده است که افرادی که فیبر بیشتری مصرف می نمایند در کنترل وزن خود پیروز ترند.

غلات تصفیه شده مانند برنج سفید باعث بالارفتن اندازه قند خون شده و شما زود به زود احساس گرسنگی خواهید کرد. بعلاوه خوردن فیبر بیشتر خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را کاهش خواهد داد.

فیبر در برنج

برنج قهوه ای از جمله غلات کاملی است که فیبر طبیعی داخل خود دارد. هنگامی که دانه برنج برای فراوری برنج سفید فرآوری می گردد سبوس خود را از دست داده و دیگر یکی از غلات کامل محسوب نمی گردد. سبوس و جوانه حاوی فیبر و بسیاری دیگر از مواد مغذی دیگر است.

برنج سفید را می توان با ویتامین و مواد معدنی غنی کرد، اما نمی توان به آن فیبر افزود. هر دو نوع برنج در یک فنجان 45 گرم کربوهیدرات دارند، اما برنج سفید فقط 6 دهم گرم فیبر دارد در حالی که برنج قهوه ای دارای 3 گرم و نیم فیبر در یک فنجان است.

اندازه مصرف برنج چقدر باید باشد؟

اگر در زندگی آن چنان تحرک ندارید و اندازه زیادی برنج سفید و یا دیگر کربوهیدرات های تصفیه شده استفاده می کنید، باید متوجه باشید که از اندازه نیازتان بیشتر کربوهیدرات می گیرید.

برای حفظ سلامت بدن بهتر است دو وعده در هفته برنج مصرف گردد. به جای استفاده از برنج نان مصرف کنید. مصرف نان، خصوصاً نان های سبوس دار، برای حفظ سلامت بدن و کارکرد مناسب آنزیم های گوارشی بهتر است.

مصرف برنج ساده بهتر از نوع دودی است؛ دودی که بر اثر سوختن چوب های نامناسب فراوری می گردد حاوی ترکیبات سرطان زاست، بنابراین مصرف بیش از یک بار در هفته موادغذایی دودی توصیه نمی گردد.