نگهداری از خرمالو - وبلاگ ایزابل

به گزارش وبلاگ ایزابل، باید سعی گردد تهویه سالن نگهداری خرمالو به نحوی باشد که مقدار باقی مانده اتیلن زیر 10 پی پی ام و بهینه حالت زیر 1 پی پی ام باشد. جهت برطرف گسی می­ توان 10 پی پی ام اتیلن را استفاده نمود ولی این عمل کنترل شده نمی­باشد و ممکن است بیش از حد نرمی ایجاد می­نماید.

به گزارش وبلاگ ایزابل به نقل از r-shakeri،فراوری دی اکسید کربن در دمای صفر درجه سانتی گراد درحدود 2 تا 4 میلی لیتر می­باشد و فراوری اتیلن 0/1 پی پی بی در ساعت است. حساسیت خرمالو به اتیلن بسیار زیاد است و سریعا فرایند رسیدن را طی می­کند. باید سعی گردد تهویه سالن نگهداری خرمالو به نحوی باشد که مقدار باقی مانده اتیلن زیر 10 پی پی ام و بهینه حالت زیر 1 پی پی ام باشد. جهت برطرف گسی می­ توان 10 پی پی ام اتیلن را استفاده نمود ولی این عمل کنترل شده نمی­باشد و ممکن است بیش از حد نرمی ایجاد می­نماید. جهت برطرف گسی از سالن با حجم 80درصد دی اکسید کربن در 24ساعت استفاده کرد که مزیت آن سفت ماندن خرمالو در عین رسیدگی می­باشد.

جهت نگهداری خرمالو در شرایط اتمسفر کنترل شده باید اکسیژن در سطح 3 الی5 درصد و کربن دی اکسید در سطح 8 درصد باشد. عمر ماندگاری در شرایط اتمسفر کنترل شده دردمای منفی یک درجه سانتی گراد بدون حضور اتیلن تا 3 ماه می ­باشد. درشرایط عادی 1تا 2 ماه می­ توان نگهداری کرد. نگهداری طولانی مدت در معرض اکسیژن زیر3 درصد باعث عدم رسیدگی میوه می­گردد و دی اکسید کربن بالای 10 درصد به مدت یک ماه باعث بد طعمی خرمالو می­گردد.

آسیب سرمایی:

آسیب سرمایی در خرمالو در دمای 5 الی 15درجه سانتی گراد اتفاق می افتد که با زیاد شدن حجم اتیلن در سالن شدت تخریب میوه بالاتر می­رود. نشانه های آسیب سرمایی قهوه ای شدن داخل میوه و نرم شدگی غیر عادی می­باشد.

تاثیر مواد معدنی بر کیفیت خرمالو:

نیتروژن:کمبود نیتروژن باعث کاهش رشد میوه و کمرنگ شدن رنگ سبز برگ می­گردد. اضافه بودن نیتروژن میوه و برگ تاثیر منفی زیادی بر کیفیت میوه دارد به گونه ای که تا سطح 30 تا 40 درصد عمر ماندگاری خرمالو کم می­گردد. سطح نیتروژن بالای 2/2 درصد باعث ضعف بافت نشتی و شل شدگی خرمالو می­گردد.بهترین درصد نیتروژن 8/1 تا 2/2 درصد است.

پتاسیم: اثرات کمبود پتاسیم در خرمالو بیشتر روی برگ و اندازه خرمالو می­باشد. کمبود پتاسیم باعث کوچک ماندن خرمالو می­گردد و برعکس آن زیاد بودن مقدار پتاسیم باعث عظیم شدن بیش از اندازه میوه شده و جایگزین کلسیم شده و خرمالو دچار لکه های سیاه و تلخ می­گردد. بهترین نسبت کلسیم به پتاسیم و کلسیم به نیتروژن در برگ 1 ماه قبل از برداشت باید حدود 5/1 باشد

کلسیم:کمبود کلسیم موجب ایجاد لکه های سیاه اسکالد و نقطه های تلخ قهوه ای می­گردد.کلسیم در تقسیم سلولی، دیواره سلولی و مقاومت ­های بعد از برداشت اهمیت زیادی دارد. تغذیه بیش از حد درخت به کلسیم موجب جایگزینی آن با منیزیوم می­گردد و درصد منیزیوم بافت کاهش می یابد(Alan George et al., 2005).